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  • 丼家の経営 24時間営業の組織エスノグラフィー

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丼家の経営 24時間営業の組織エスノグラフィー

  • 田中研之輔/著 田中 研之輔
    1976年生、一橋大学大学院社会学研究科博士後期課程単位取得退学。メルボルン大学大学院社会学プログラム客員研究員、カリフォルニア大学バークレー校大学院社会学専攻客員研究員を経て、法政大学キャリアデザイン学部准教授・株式会社ゲイト社外顧問。専攻は社会学・社会調査論

  • ISBN
    978-4-589-03670-4
  • 発売日
    2015年03月

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商品の説明

目次
序論 丼家の店舗
第1章 店舗の儀礼
第2章 店舗の管理
第3章 組織の窮状
第4章 経営の極意
結論 丼家の経営
補論 丼家の系譜

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般

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