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落花生

  • 前田和美/著 前田 和美
    1931年京都市生。三重農林専門学校農学科(現・三重大学生物資源学部)卒業。京都大学農学博士。高知大学名誉教授。国際半乾燥熱帯作物研究所客員主任研究員(1978~1980)、JICA「バングラデシュ農業大学院計画」(1994~1995)「東部タイ農地保全計画」(1993、1996~1998)、の短・長期専門家。1971年~2003年、インド、東南アジア、アフリカ、ブラジル、アルゼンチン、中国などのラッカセイ・マメ類の栽培利用と伝統農業について研究・調査

  • シリーズ名
    ものと人間の文化史 154
  • ISBN
    978-4-588-21541-4
  • 発売日
    2011年07月

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商品の説明

  • 南米原産の落花生が大航海時代にアフリカ経由で世界各地に伝わった歴史をたどるとともに、日本の栽培や食文化の歩みを紹介する。
目次
第1章 「変わり者」のマメ―ラッカセイ
第2章 ラッカセイの生まれ故郷と野生の仲間たち
第3章 ラッカセイの考古学
第4章 アフリカにおける落花生の歴史と文化
第5章 インドにおける落花生の歴史と文化
第6章 アメリカにおける落花生の歴史と文化
第7章 中国における落花生の歴史と文化
第8章 日本における落花生の歴史と文化

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 20cm
対象年齢 一般

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