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  • 日本料理の贅沢

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電子書籍版

日本料理の贅沢

  • ダウンロード可能端末数
    5
  • 書籍版発行年月日
    2010年09月
  • ファイル形式
    EPUB3.0(出版社)
  • ページ数
    208
  • デジタルコンテンツタイトル名
    日本料理の贅沢
  • ISBN
    978-4-06-288067-1
  • 発売日
    2016年10月07日

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ダウンロード可能端末数は、5台までとなっています。

650 (税込:702

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商品の説明

  • 『ミシュランガイド東京』で3年連続三つ星を取った「かんだ」の主人、神田裕行氏による日本料理の極意。国内での修業やパリの日本料理店での経験を経て、改めて「日本料理」を定義し直したいという神田氏が、気候風土と切っても切れない日本料理の本質や、素材との対話について、今後の日本の食文化の方向性までも視野に入れて語り尽くす。日本料理の醍醐味を、読んで知って味わい尽くす。

商品詳細情報

フォーマット 電子書籍
レーベル 講談社現代新書
カラー モノクロ/一部カラー

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