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電子書籍版

和食の知られざる世界

  • ダウンロード可能端末数
    5
  • 書籍版発行年月日
    2013年12月
  • ファイル形式
    EPUB3.0(出版社)
  • デジタルコンテンツタイトル名
    和食の知られざる世界
  • ISBN
    978-4-10-610550-0
  • 発売日
    2014年06月20日

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ダウンロード可能端末数は、5台までとなっています。

600 (税込:648

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商品の説明

  • 料理研究者として知られる辻静雄を父に持つ著者は、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた。そしていま、世界が賞賛する「和食」の未来に大きな希望と一抹の不安を抱いている。なぜ海外の一流シェフは和食に驚嘆したのか? 料理を最高の状態で味わうコツとは? 良い店はどこが違うのか? 歴史的変遷から、海外での成功例や最先端の取組みまで、世界の食を俯瞰的に見つめ続けてきた著者だからこそ書けた、和食の真実。

商品詳細情報

フォーマット 電子書籍
レーベル 新潮新書
カラー モノクロ/一部カラー

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