京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 （小学館文庫）
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村田吉弘／著 null
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- 出版社名
- ダウンロード可能端末数
- 5
- 書籍版発行年月日
- 1999年11月
- ファイル形式
- EPUB3.0(出版社)
- ページ数
- 224
- デジタルコンテンツタイトル名
- 京料理の福袋料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 （小学館文庫）
- ISBN
- 978-4-09-417131-0
- 発売日
- 2014年04月04日
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商品の説明
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おいしい料理には、理由がある。京都の料亭「菊乃井」の三代目主人であり、テレビ、雑誌などでも活躍中の気鋭の料理人が語る、京料理の四季、食材、水、そして料理への深い思い。和の料理人でありながら、大学卒業後にヨーロッパをまわりフランス料理修行を体験するなど、行動力と探求心、そして料理への新鮮な視点をあわせ持つ、日本料理の担い手のひとりとして、ひろく注目を集める著者が、料理人の胸の内を語る一冊。
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商品詳細情報
| フォーマット | 電子書籍 |
|---|---|
| レーベル | 小学館文庫 |
| カラー | モノクロ/一部カラー |
