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  • 週刊ダイヤモンド 2020年1月11日号

  • 週刊ダイヤモンド 2020年1月11日号

週刊ダイヤモンド 2020年1月11日号

  • 号数
    2020年1月11日号
  • 発行間隔
    週刊
  • 雑誌コード
    20242
  • 発売日
    2020年01月06日

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商品の説明

  • 7年連続で拡大し、25兆円市場となった外食産業。
    消費者の胃袋をつかむため熾烈な競争が続いています。
    個性豊かな経営者が集う外食産業。
    アンケートとランキングで外食王を丸裸にします。

    ●初算出! 外食王ランキング
    1位コメダ、3位スシロー、6位ハイデイ日高…
    上場外食経営者87人の経営偏差値を大公開
    社長vs従業員の“格差度"ランキング97社
    63社の従業員満足度1位HUB、3位庄や…
    ●外食トップが2020年のトレンドを大予測
    ワタミ、サイゼリヤ、スシロー、くら寿司、丸亀製麺、
    富士そば、日高屋、リンガーハット、CoCo壱、モス、
    鳥貴族、王将、KFC…トップインタビュー18連発
    社長が本気でダメ出しする他社の料理16皿
    ●玉座狙い群雄割拠“胃袋覇権"争奪戦
    いきなり! ステーキ急失速! 剛腕社長が猛反論
    キッチンカーで稼げる土地、1位は「千駄ヶ谷」!?
    赤羽発“せんべろ王"の激安?ビジネスモデル
    08年→20年ミシュラン掲載店推移で
    無洗米がピンチ!? タピオカバブルの意外な余波



    【特集】外食の王様

    1皿目 外食トップ35人が激白! 2020年の流行とまずい皿
    個性派ぞろいの「外食王」図鑑

    2皿目 外食王ランキング 経営者87人の実力
    高収益の"外食王"はあの珈琲店 経営偏差値上位に名古屋勢
    収益だけでは生き残れない! ホワイト度、社内格差度を検証

    3皿目 肉、魚、麺… 外食覇権争奪戦
    肉 剛腕社長のいきなり! ステーキ急失速 国内外"肉"ブームの行方
    魚 スシローと元気はアジア、くらは米国 "SUSHI"の海外進出加速
    麺 ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化
    ファミレス 先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗
    ファストフード 吉野家、KFCのV字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍

    4皿目 王座目指し群雄割拠 外食戦国時代
    屋台からデパ地下への"下克上"も 増殖するキッチンカー
    首都圏で増殖する格安立ち飲み居酒屋 赤羽流"せんべろ王"の破壊力
    ファッションの最前線は「食」! アパレル系外食が増殖の謎

    【特集2】15兆円の洋上風力バブル

商品詳細情報

代表商品コード 4910202420109
サイズ Aヘン
雑誌概要 書店で1番売れているビジネス雑誌
出版社情報 【特集】
●外食の王様

 ◇1皿目 
   外食トップ35人が激白! 2020年の流行とまずい皿

  ・個性派ぞろいの「外食王」図鑑

 〈Interview〉
  ・近藤正樹 日本KFCホールディングス代表取締役社長
  ・渡邊直人 王将フードサービス代表取締役社長
  ・渡邉美樹 ワタミ創業者、会長兼CEO

 ◇2皿目 
   外食王ランキング 経営者87人の実力

 〈Interview〉
  ・高橋 均 ハイデイ日高代表取締役社長
  ・粟田貴也 トリドールホールディングス社長

 ◇3皿目 肉、魚、麺… 
   外食覇権争奪戦

 《肉》剛腕社長のいきなり!ステーキ急失速 国内外“肉”ブームの行方
 〈Interview〉
  ・一瀬邦夫 ペッパーフードサービス代表取締役社長
  ・大倉忠司 鳥貴族代表取締役社長
  ・貫 啓二 串カツ田中ホールディングス代表取締役社長

 《魚》スシローと元気はアジア、くらは米国 “SUSHI”の海外進出加速
 〈Interview〉
  ・堀江 陽 あきんどスシロー代表取締役社長
  ・田中邦彦 くら寿司社長
  ・佐藤 誠 SFPホールディングス社長

 《麺》ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化
 〈Interview〉 
  ・丹 有樹 ダイタンホールディングス社長
  ・佐々野諸延 リンガーハット社長

 《ファミレス》先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗
 〈Interview〉
  ・堀埜一成 サイゼリヤ代表取締役社長
  ・黒須康宏 ロイヤルホールディングス社長
  ・小松雅美 セブン&アイ・フードシステムズ社長

 《ファストフード》吉野家、KFCのV字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍
  ・中村栄輔 モスフードサービス代表取締役社長
  ・葛原 守 壱番屋代表取締役社長

 ◇4皿目 
   王座目指し群雄割拠 外食戦国時代


【特集2】
●15兆円の洋上風力バブル


【特別インタビュー】
◆トヨタとソニー
  ブランド戦略の明暗


…ほか
発売日について 発売日は首都圏基準の発売日になります。地域・地区によって発売日・お届け日は異なります。
※首都圏とは、「東京、埼玉、千葉、神奈川」の1都3県を示します。

商品のおすすめ

7年連続で拡大し、25兆円市場となった外食産業。
消費者の胃袋をつかむため熾烈な競争が続いています。
個性豊かな経営者が集う外食産業。
アンケートとランキングで外食王を丸裸にします。

●初算出! 外食王ランキング
1位コメダ、3位スシロー、6位ハイデイ日高…
上場外食経営者87人の経営偏差値を大公開
社長vs従業員の“格差度"ランキング97社
63社の従業員満足度1位HUB、3位庄や…
●外食トップが2020年のトレンドを大予測
ワタミ、サイゼリヤ、スシロー、くら寿司、丸亀製麺、
富士そば、日高屋、リンガーハット、CoCo壱、モス、
鳥貴族、王将、KFC…トップインタビュー18連発
社長が本気でダメ出しする他社の料理16皿
●玉座狙い群雄割拠“胃袋覇権"争奪戦
いきなり! ステーキ急失速! 剛腕社長が猛反論
キッチンカーで稼げる土地、1位は「千駄ヶ谷」!?
赤羽発“せんべろ王"の激安?ビジネスモデル
08年→20年ミシュラン掲載店推移で
無洗米がピンチ!? タピオカバブルの意外な余波



【特集】外食の王様

1皿目 外食トップ35人が激白! 2020年の流行とまずい皿
個性派ぞろいの「外食王」図鑑

2皿目 外食王ランキング 経営者87人の実力
高収益の"外食王"はあの珈琲店 経営偏差値上位に名古屋勢
収益だけでは生き残れない! ホワイト度、社内格差度を検証

3皿目 肉、魚、麺… 外食覇権争奪戦
肉 剛腕社長のいきなり! ステーキ急失速 国内外"肉"ブームの行方
魚 スシローと元気はアジア、くらは米国 "SUSHI"の海外進出加速
麺 ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化
ファミレス 先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗
ファストフード 吉野家、KFCのV字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍

4皿目 王座目指し群雄割拠 外食戦国時代
屋台からデパ地下への"下克上"も 増殖するキッチンカー
首都圏で増殖する格安立ち飲み居酒屋 赤羽流"せんべろ王"の破壊力
ファッションの最前線は「食」! アパレル系外食が増殖の謎

【特集2】15兆円の洋上風力バブル

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