商品の説明
- 7年連続で拡大し、25兆円市場となった外食産業。
消費者の胃袋をつかむため熾烈な競争が続いています。
個性豊かな経営者が集う外食産業。
アンケートとランキングで外食王を丸裸にします。
●初算出! 外食王ランキング
1位コメダ、3位スシロー、6位ハイデイ日高…
上場外食経営者87人の経営偏差値を大公開
社長vs従業員の“格差度"ランキング97社
63社の従業員満足度1位HUB、3位庄や…
●外食トップが2020年のトレンドを大予測
ワタミ、サイゼリヤ、スシロー、くら寿司、丸亀製麺、
富士そば、日高屋、リンガーハット、CoCo壱、モス、
鳥貴族、王将、KFC…トップインタビュー18連発
社長が本気でダメ出しする他社の料理16皿
●玉座狙い群雄割拠“胃袋覇権"争奪戦
いきなり! ステーキ急失速! 剛腕社長が猛反論
キッチンカーで稼げる土地、1位は「千駄ヶ谷」!?
赤羽発“せんべろ王"の激安？ビジネスモデル
08年→20年ミシュラン掲載店推移で
無洗米がピンチ!? タピオカバブルの意外な余波
【特集】外食の王様
1皿目 外食トップ35人が激白! 2020年の流行とまずい皿
個性派ぞろいの「外食王」図鑑
2皿目 外食王ランキング 経営者87人の実力
高収益の"外食王"はあの珈琲店 経営偏差値上位に名古屋勢
収益だけでは生き残れない! ホワイト度、社内格差度を検証
3皿目 肉、魚、麺… 外食覇権争奪戦
肉 剛腕社長のいきなり! ステーキ急失速 国内外"肉"ブームの行方
魚 スシローと元気はアジア、くらは米国 "SUSHI"の海外進出加速
麺 ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化
ファミレス 先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗
ファストフード 吉野家、KFCのV字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍
4皿目 王座目指し群雄割拠 外食戦国時代
屋台からデパ地下への"下克上"も 増殖するキッチンカー
首都圏で増殖する格安立ち飲み居酒屋 赤羽流"せんべろ王"の破壊力
ファッションの最前線は「食」! アパレル系外食が増殖の謎
【特集2】15兆円の洋上風力バブル
商品詳細情報
| 代表商品コード | 4910202420109 |
|---|---|
| サイズ | Aヘン |
| 雑誌概要 | 書店で１番売れているビジネス雑誌 |
| 出版社情報 | 【特集】 ●外食の王様 ◇１皿目 外食トップ３５人が激白！ ２０２０年の流行とまずい皿 ・個性派ぞろいの「外食王」図鑑 〈Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ〉 ・近藤正樹 日本ＫＦＣホールディングス代表取締役社長 ・渡邊直人 王将フードサービス代表取締役社長 ・渡邉美樹 ワタミ創業者、会長兼ＣＥＯ ◇２皿目 外食王ランキング 経営者８７人の実力 〈Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ〉 ・高橋 均 ハイデイ日高代表取締役社長 ・粟田貴也 トリドールホールディングス社長 ◇３皿目 肉、魚、麺… 外食覇権争奪戦 《肉》剛腕社長のいきなり！ステーキ急失速 国内外“肉”ブームの行方 〈Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ〉 ・一瀬邦夫 ペッパーフードサービス代表取締役社長 ・大倉忠司 鳥貴族代表取締役社長 ・貫 啓二 串カツ田中ホールディングス代表取締役社長 《魚》スシローと元気はアジア、くらは米国 “ＳＵＳＨＩ”の海外進出加速 〈Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ〉 ・堀江 陽 あきんどスシロー代表取締役社長 ・田中邦彦 くら寿司社長 ・佐藤 誠 ＳＦＰホールディングス社長 《麺》ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化 〈Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ〉 ・丹 有樹 ダイタンホールディングス社長 ・佐々野諸延 リンガーハット社長 《ファミレス》先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗 〈Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ〉 ・堀埜一成 サイゼリヤ代表取締役社長 ・黒須康宏 ロイヤルホールディングス社長 ・小松雅美 セブン＆アイ・フードシステムズ社長 《ファストフード》吉野家、ＫＦＣのＶ字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍 ・中村栄輔 モスフードサービス代表取締役社長 ・葛原 守 壱番屋代表取締役社長 ◇４皿目 王座目指し群雄割拠 外食戦国時代 【特集２】 ●１５兆円の洋上風力バブル 【特別インタビュー】 ◆トヨタとソニー ブランド戦略の明暗 …ほか |
| 発売日について | 発売日は首都圏基準の発売日になります。地域・地区によって発売日・お届け日は異なります。 ※首都圏とは、「東京、埼玉、千葉、神奈川」の１都３県を示します。 |
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7年連続で拡大し、25兆円市場となった外食産業。
消費者の胃袋をつかむため熾烈な競争が続いています。
個性豊かな経営者が集う外食産業。
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1位コメダ、3位スシロー、6位ハイデイ日高…
上場外食経営者87人の経営偏差値を大公開
社長vs従業員の“格差度"ランキング97社
63社の従業員満足度1位HUB、3位庄や…
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富士そば、日高屋、リンガーハット、CoCo壱、モス、
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3皿目 肉、魚、麺… 外食覇権争奪戦
肉 剛腕社長のいきなり! ステーキ急失速 国内外"肉"ブームの行方
魚 スシローと元気はアジア、くらは米国 "SUSHI"の海外進出加速
麺 ラーメン店の倒産は過去最高水準 市場飽和で始まる多業態化
ファミレス 先行実施のサイゼリヤの影響は軽微 全面禁煙で分かれる明暗
ファストフード 吉野家、KFCのV字回復の裏側で 助っ人マーケッター大活躍
4皿目 王座目指し群雄割拠 外食戦国時代
屋台からデパ地下への"下克上"も 増殖するキッチンカー
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