商品の説明
- 屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥に、つけ麺の誕生、背脂ブームやチェーン店の発展…令和まで脈々と受け継がれる、奥深き“東京ラーメン”の歴史。その一端がいま、紐解かれる。
- 目次
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第１章 “東京ラーメン”の知られざる系譜（ホープ軒本舗
ホープ軒 ほか）
第２章 町中華系ラーメンとつけ麺の誕生（代々木上原大勝軒
丸鶴 ほか）
第３章 フランチャイズとローカルチェーンの発展（札幌ラーメンどさん子
ラーメンショップ堀切店 ほか）
第４章 ホープ軒屋台から巣立った行列店たち（じょっぱりラーメン
らーめん弁慶 ほか）
第５章 とんこつブームと環七戦争、その後…（御天井草本店
ラーメン大堀切店 ほか）
商品詳細情報
| フォーマット | 単行本 |
|---|---|
| 国 | 日本 |
| サイズ | ２１ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
| 初版の取り扱いについて | 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。 また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、 商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。 |
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