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  • 抗酸化の科学 酸化ストレスのしくみ・評価法・予防医学への展開

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抗酸化の科学 酸化ストレスのしくみ・評価法・予防医学への展開

  • シリーズ名
    DOJIN ACADEMIC SERIES 10
  • ページ数
    325p
  • ISBN
    978-4-7598-1420-0
  • 発売日
    2019年08月

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商品の説明

  • 本書は、酸素と活性酸素・フリーラジカルによって引き起される酸化ストレス傷害を抑制する反応を抗酸化反応と解釈して、広い角度から解説するものである。活性酸素・フリーラジカルが、どこで、どのように産生し、生体傷害がどのように引き起こされるか、一方、酸化ストレス傷害を、どのように防御し、恒常性を維持しているかを解説する。さらに、体内に誘導されている抗酸化酵素や抗酸化タンパク質について理解を深め、かつ、体外から摂取することで予防医学的な役割を担っている抗酸化物質であるトコフェロール、ビタミンK、ビタミンAなどが狭義の抗酸化物質や、広義の抗酸化作用を示すアスコルビン酸やポリフェノールや、アミノ酸類、チオール化合物など還元剤として作用する物質などについて、正しい解釈とわかりやすい内容でまとめる。 
目次
抗酸化物質の歴史と概観
第1部 活性酸素種の科学
第2部 抗酸化反応の測定
第3部 活性酸素種および活性窒素種の反応と制御
第4部 酸素活性種の制御と医療への応用
第5部 天然由来の抗酸化物質

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 22cm
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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本書は,酸素と活性酸素・フリーラジカルによって引き起される酸化ストレス傷害を抑制する反応を抗酸化反応と解釈して,広い角度から解説するものである.活性酸素・フリーラジカルが,どこで,どのように産生し,生体傷害がどのように引き起こされるか,一方,酸化ストレス傷害を,どのように防御し,恒常性を維持しているかを解説する.さらに,体内に誘導されている抗酸化酵素や抗酸化タンパク質について理解を深め,かつ,体外から摂取することで予防医学的な役割を担っている抗酸化物質であるトコフェロール,ビタミンK,ビタミンAなどが狭義の抗酸化物質や,広義の抗酸化作用を示すアスコルビン酸やポリフェノールや,アミノ酸類,チオール化合物など還元剤として作用する物質などについて,正しい解釈とわかりやすい内容でまとめる.(「近刊情報」より)

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