商品の説明
- 家で作る料理の中でも、頻度が高くニーズもあるのが、和食。しかし、いわゆる和食店で食べる料理とは、大きな開きがあるのも事実です。本書は、そんな“おうち和食”の技術を、極限まで高めてくれる一冊。人気店のシェフたちが、自宅で再現できるプロの技術を惜しげもなく披露してくれています。自分史上、圧倒的に美味しい和食を実現できます。
・名店に学ぶ和食の流儀 ・出汁と料理の相関関係 ・和食をアゲる魚仕事 ・正しい、朝ごはん・うどんラボラトリー ・ニッポンの料理道具 など
商品詳細情報
| フォーマット | ムック |
|---|---|
| サイズ | ２９ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
| 初版の取り扱いについて | 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。 また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、 商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。 |
