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  • 世界は食でつながっている

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世界は食でつながっている

  • ページ数
    214p
  • ISBN
    978-4-04-107842-6
  • 発売日
    2019年03月

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商品の説明

  • 人々は、知らずに影響し合っている―食べることで。世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎。「アメリカ料理」とは何か?コーヒーがルワンダを救う?世界一のレストラン「ノーマ」のレネ・レゼピほかによる、食のエッセイ集。
  • ※発売日が変更になりました
    3月26日→3月25日
目次
人間は、平たいパンで肉を巻く(アラリン・ボーモント)
いろんなことは、フォークの持ち方で決まる(ウェンデル・スティーブンソン)
メノナイト・チーズはメキシコのチーズ(マイケル・スナイダー)
行く先々でカレーは育つ(ベン・マーヴィス)
あなたの火とわたしの火は、同じように燃える(アリエル・ジョンソン)
フライドチキンは、共通の土台(オサイ・エンドリン)
一粒の実がすべてを支配する(ティエンロン・ホー)
この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの(レネ・レゼピ)
木の葉が食べ物を湯気で包む(アラリン・ボーモント)
食べ物は世界の入り口(ビニ・プラダン
ヒーナ・パテル
イサベル・カヴディーリョ)
食べ物は変化する(トニー・タン)
よい素材はじっとしていない(ジェムレ・ナーリン)
人類は、なんでも食べる(アラリン・ボーモント
マリッサ・ゲリー)
料理の違いが差異を生む(クリシュネンドゥ・レイ)
「エスニック」でないレストランなど存在しない(ポール・フリードマン)
パクチーはどこにでも存在する(アラリン・ボーモント)
誰もが、よい物語を求めている(ルーク・ツァイ)
醤油は日本から持ち出してもいい(デイヴィッド・ジルバー)
コーヒーは命を救う(アーサー・カルレトワ)

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 25cm
原題 原タイトル:You and I Eat the Same
対象年齢 一般
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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おいしい食べ物が好き。これは、世界共通の認識だ。似たような料理法が世界各地にあったり、意外な食材でつながる地域があったり。食に関する第一人者たちによるエッセイ集。グルメ&フーディー必読。(「近刊情報」より)

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