カンパーニュ 冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。
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ムラヨシマサユキ／著 ムラヨシ マサユキ
菓子・パン研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、２００９年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中
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- 出版社名
- ISBN
- 978-4-7661-3219-9
- 発売日
- 2018年11月
商品の説明
- 冷蔵庫でじっくり水和・発酵させたポーリッシュ種を使い、
生地も冷蔵庫でじっくり発酵させた、手間なし、美味しいカンパーニュの作り方を紹介します。
小麦の旨み、甘みを味わえる、毎日食べたくなる、食事パンです。
- 目次
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Ｃａｍｐａｇｎｅ カンパーニュのレシピ（基本のカンパーニュ
全粒粉のカンパーニュ
プレーンのカンパーニュ
プレーンのカンパーニュ（食パン型で焼く）
そば粉のカンパーニュ ほか）
Ｄｉｓｈｅｓ カンパーニュと楽しむ料理（カリフラワーのポタージュ
ハムとカッテージチーズのサンドイッチ
フレンチトースト
キウイとアボカドのオープンサンド
ミネストローネ ほか）
商品詳細情報
| フォーマット | 単行本 |
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| サイズ | ２６ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
| 初版の取り扱いについて | 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。 また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、 商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。 |
