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  • 捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

  • 捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

  • ページ数
    218p
  • ISBN
    978-4-86029-481-6
  • 発売日
    2018年11月

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商品の説明

  • 一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら?パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。
目次
第1章 捨てないパン屋(捨てないパン屋になる
僕のパンの焼き方 ほか)
第2章 ご先祖さまのパン屋(ご先祖さまは怒っている
馬乳酒が発酵を教えてくれる ほか)
第3章 旅するパン屋(旅するパン屋
パンの穴から世界を見る ほか)
第4章 競わないパン屋(お金がジャマをする
レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク ほか)
第5章 働かないパン屋(レトロ・イノベーションという選択
働かないパン屋と思わせる ほか)

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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借金を抱えたパン屋を再建、年商2500万円に!

一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄する他ない。
ではどうしたら? パン屋の3代目は、一時お店を閉めてフランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。
焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。
ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。
「捨てないパン屋」はそんな店。(「近刊情報」より)

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