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  • デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル

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デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル

  • デビッド・カプラン/著 ニック・フォーチャルド/著 アレックス・デイ/著 岸久/日本語版監修 二階堂行彦/訳 カプラン,デビッド(Kaplan,David)
    デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞

    フォーチャルド,ニック(Fauchald,Nick)
    編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている

    デイ,アレックス(Day,Alex)
    デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も共同で所有し、経営

    岸 久
    一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受章

    二階堂 行彦
    翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄―ブラックホール」(ニュートンプレス)、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話―絶望の淵で見た希望の光」(清流出版)ほか

  • ISBN
    978-4-903063-84-3
  • 発売日
    2018年08月

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商品の説明

  • 世界で最も先進的なバーの1つ“Death&Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ500点収録。
目次
第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業(デス・アンド・コー用語辞典)
第2章 バーをつくる(スピリッツのテイスティングと評価
ジン ほか)
第3章 ドリンクをつくる(道具
グラス ほか)
第4章 ニュークラシックを創作する(テイスティング
カクテルのテイスティングと評価 ほか)
第5章 スペック(クラシックとビンテージ
ジンシェイク ほか)
付録

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 27cm
対象年齢 一般
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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