ドイツ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方: 伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選

国土が広いドイツはいくつもの国に隣接しており、地方色豊かなのも特徴で、そのエリアでしか見られない菓子も多くあります。これらのドイツ菓子を１００余種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内するのがこの本です。どんな菓子なのかをより理解するために、レシピも併記しました。クリスマスや誕生日といった行事など、ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としても充実。ドイツの菓子文化がこの１冊でわかります。

バウムクーヘン、シュトレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
（フォレ・ノワール／ブラック・フォレスト・ケーキ）をはじめ、
日本でも親しまれているお菓子のふるさと、ドイツ。
ドイツは広い面積をもちいくつもの国に隣接しているので、地方色豊かなのも特徴です。
そのエリアでしか見られないお菓子も多くあります。
また、お菓子屋で見られるようなきれいにデコレーションされたケーキがある一方で、
家庭ではオーブンで焼きっぱなし、または身近な材料で簡単に作るおやつも存在します。

これらのお菓子を１００種に絞り込み、それぞれのお菓子の歴史や物語を案内するのがこの本です。
実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しました。
ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、
ドイツの菓子文化がこの１冊でわかります。
(「近刊情報」より)

目次

Ａ（アプフェルクーヘン、アプフェルシュトゥルーデル、アルメ・リッター）、
Ｂ（バウムクーヘン、バイエリッシュ・クレーメ、ベルリーナー・プファンクーヘン、ビーネンシュティヒ、ブタークーヘン）、
Ｄ（ドナウヴェレ）、
Ｅ（アイアーシュェケ、エルトベアザーネトルネ）、
Ｆ（フェルトフェン、フランクフルター・クランツ）、
Ｇ（グリュックスシュヴァインヒェン、グリースプディング、グーゲルフプフ）、
Ｈ（ヘレントルテ、ハイデザント、ヒッペ）、
Ｋ（カルター・フント、ケーゼクーヘン、キルシェンミヒェル）、
Ｌ（レープクーヘン、リンツァー・トルテ）、
Ｍ（マーティンスヘルンヒェン、マルティパンブロート、ミルヒライス、ムーツェン）、
Ｎ（ヌスクラッカー）、
Ｏ（オストフリーゼントルテ）、
Ｐ（プファンクーヘン、プディング）、
Ｑ（クヴァークベルヒェン）、
Ｒ（ローテ・グリュッツェ、リューアクーヘン）、
Ｓ（ザッハートルテ、ザーネロレ、ザントクーヘン、シュネーバレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ、シュペクラツィウス、シュトロイゼルクーヘン、シュトレン）、
Ｔ（テークレーメ）、
Ｖ（ヴァイナハツプレツヒェン、ヴィーベレ）、Ｗ（ツヴィーベルクーヘン）
ほか全１０２種
基本の生地４種
基本のクリーム１種
道具について
材料について
ドイツ菓子ストーリー
ほか

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