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  • 探究するシェフ 美味への創造力と情熱 野菜を魅力にした人気メニュー減圧加熱調理器を使った魅力料理

  • 探究するシェフ 美味への創造力と情熱 野菜を魅力にした人気メニュー減圧加熱調理器を使った魅力料理

探究するシェフ 美味への創造力と情熱 野菜を魅力にした人気メニュー減圧加熱調理器を使った魅力料理

  • ページ数
    175p
  • ISBN
    978-4-7511-1306-6
  • 発売日
    2017年10月

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商品の説明

  • 野菜を魅力にした人気メニュー。減圧加熱調理器を使った魅力料理。
目次
この、食材。―シェフが探究する食材、挑戦する食材(Quintessence レストランカンテサンス・岸田周三)
野菜を魅力にした人気メニュー(Erba da nakahigashi エルバダナカヒガシ・中東俊文
祇園MAVO ギオンマヴォ・西村勉
ウェスティンホテル東京広東料理龍天門 リュウテンモン・陳啓明 ほか)
スチコンで作るスペシャリテ(Restaurant C’EST BIEN レストランセビアン・清水崇充)
レストランのニューコンセプト(Crony クローニー・春田理宏、小澤一貴、小野寺透、石川雄大)
日本の食材を生かすエディブルフラワー(LA BONNE TABLE ラ・ボンヌ・ターブル・中村和成)
シェフの食材を巡る旅(Le sputnik ルスプートニク・高橋雄二郎)
減圧加熱調理器を使った魅力料理(虎峰 コホウ・山本雅
AZUR et MASA UEKI アズールエマサウエキ・植木将仁
TERAKOYA テラコヤ・間光男)

商品詳細情報

サイズ 28cm
対象年齢 一般
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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