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  • ピクルス&マリネ サラダみたいに食べる、楽しむ

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ピクルス&マリネ サラダみたいに食べる、楽しむ

  • MOMOE/著 MOMOE
    稲垣晴代。1977年生まれ。調理師学校卒業後、フレンチレストラン、カフェなどで働く。出産を機に、化学調味料をいっさい使わず、素材の色、味、香りが楽しめる旬野菜をふんだんに使った、フードケータリング“MOMOE”を立ち上げる。ケータリングのほか、イベント、メニュー開発など、活躍の場を広げている

  • ISBN
    978-4-7661-2733-1
  • 発売日
    2015年04月

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商品の説明

  • 春夏秋冬、旬の野菜を美味しくいただくレシピ帖。

    旬の野菜を楽しむ、色鮮やかなピクルス&マリネ本です。優しい味付けが特徴で、サラダ感覚で食べられるレシピになっています。
    そのまま食べるのはもちろん、手まり寿司や、チャーハンなど、料理へのアレンジも紹介しています。
    野菜の鮮やかな色味、アボカド、ふき、たけのこなど、予想外のレシピも掲載して、今まで出会ったことのないピクルス、マリネに出会える一冊です。
目次
春(ピクルス(グリーンアスパラのピクルス
ブロッコリーのピクルス ほか)
マリネ(セロリのレモンマリネ
赤玉ねぎのスパイシーマリネ ほか))
夏(ピクルス(いんげんのピクルス
オクラのピクルス ほか)
マリネ(パプリカのエスニックマリネ
トマトのオイルお浸し ほか))
エスニック(ピクルス(メキシカンピクルス
地中海風ピクルス ほか))
秋(ピクルス(ぶどうと赤玉ねぎのピクルス
紫大根のピクルス ほか)
マリネ(赤野菜とざくろのマリネ
カリフラワーとりんごのマリネ ほか))
冬(ピクルス(カリフラワーのピクルス
ごぼうのピクルス ほか)
マリネ(あやめ雪かぶと干し柿の和風マリネ
ごぼうとれんこんのローストマリネ ほか))

商品詳細情報

フォーマット 単行本
対象年齢 一般

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