「もしも」に備える食　災害時でも、いつもの食事を

• 石川伸一／著　今泉マユ子／著 石川　伸一
  宮城大学食産業学部准教授。１９７３年生まれ。東北大学農学部卒業、同大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員を経て現職。専門は、分子レベルの食品学・調理学・栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の栄養性、機能性に関する研究
  
  今泉　マユ子
  管理栄養士・日本災害食学会災害食専門員。１９６９年生まれ。保育園での献立作成、社員食堂の立ち上げ、メニュー開発などを行う。食育活動の中で災害時の食の大切さを痛感し、個人や企業に対する防災食や備蓄計画についてのアドバイスを行っている。ほかに、水のマイスター、ＪＵＮＩＯＲ野菜ソムリエなどの資格を持つ

• 出版社名

  • 清流出版

• ページ数

  １２７ｐ

• ISBN

  978-4-86029-427-4

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• 販売開始日

• 発売日

  2015年02月

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