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  • 究極のチョコレートレシピ ベストセラー本になったオーガニックチョコレートをさらに進化させた最新コレクション!! GREEN & BLACK’S ORGANIC

  • 究極のチョコレートレシピ ベストセラー本になったオーガニックチョコレートをさらに進化させた最新コレクション!! GREEN & BLACK’S ORGANIC

究極のチョコレートレシピ ベストセラー本になったオーガニックチョコレートをさらに進化させた最新コレクション!! GREEN & BLACK’S ORGANIC

  • ミカ・カー=ヒル/編集 岩田佳代子/訳 カー=ヒル,ミカ(Carr‐Hill,Micah)
    「グリーン・アンド・ブラックス(GREEN&BLACK’S)」のテイスティング部門統率者として、チョコレートからアイスクリームにいたるまで、全新製品のレシピを手がける。1994年には、同社の“マヤゴールド”が世界初のフェアトレード認証を受ける。同社初のレシピ本『Unwrapped:Green&Black’s Chocolate Recipes』(2003年出版)は、グルマン世界料理本大賞で「チョコレート部門最優秀賞」を受賞、世界中で50万部以上を売り上げる

    岩田 佳代子
    清泉女子大学文学部英文学科卒業

  • ISBN
    978-4-88282-834-1
  • 発売日
    2012年04月

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商品の説明

  • グリーン・アンド・ブラックスのテイスティング部門を率いるミカ・カー=ヒルが、シェフや著名人、フードライター、コンテスト優勝者など、同社のファンたちにお気に入りのチョコレート・レシピを教えてほしいと呼びかけた結果、色あざやかでモダンなレシピ集ができあがりました。プルー・リースのチョコレート・ロールケーキから、ハミングバード・ベーカリーのジンジャー・チョコレート・カップケーキにいたるまで、チョコレートの魅力やケーキやデザートを一段とすばらしいものに変えるすてきな力が満ち満ちています。
目次
ティー・タイム
トルテ、タルト、プディング、パイ
デザート
アイスクリームなど
小菓子とチョコレートのあつかい方

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 24cm
原題 原タイトル:ULTIMATE CHOCOLATE RECIPES THE NEW COLLECTION
対象年齢 一般

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