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料理人生、意気に感ず

  • 土山 憲幸 著 八代高校卒後、上京して修行を積み、なだ万など老舗料理店と経てプリンスホテルに入社。平成19年に熊本に帰り、熊本テルサ総支配人に就く。

  • ISBN
    978-4-87755-407-1
  • 発売日
    2011年12月

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商品の説明

  • 食べる人への気遣いと思いやりのホスピタリティが包丁にのせて響く―

    平成23年3月28日から54回にわたった熊本日日新聞連載「わたしを語る」に加筆してまとめた。育った八代を出て、修行を積み国賓クラスをもてなす和食料理人として名をなすまでを振り返った。

商品詳細情報

フォーマット 単行本

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