今ある放射能を消す食事
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金谷節子／監修 金谷 節子
浜松大学健康栄養学科教授。金谷栄養研究所所長。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議員など多数歴任。２００６～２００８年には、日本オリンピック委員会（ＪＯＣ）の医科強化スタッフも担当。早くから「がんと食事」の研究を行い、全国に先駆けて、病院給食に真空調理を採用。臨床栄養学や真空調理法と併せて、抗放射線など抗酸化食事療法を研究しており、大学で一般開放調理実習付き講義も行っている
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- 出版社名
- ISBN
- 978-4-391-14096-5
- 発売日
- 2011年10月
商品の説明
- 食事を通して放射能を予防・撃退・排出するための方法やレシピを紹介。野菜の洗い方、摂取したい食材などの情報が満載。
- 目次
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プロローグ これだけは知っておきたい！放射能の基礎知識（放射能ってどんなもの？
放射性物質がカラダに及ぼす影響 ほか）
第１章 放射性物質を取り込まない！（根菜
葉物野菜 ほか）
第２章 放射性物質を排出する（ペクチン―セシウムを排出
水溶性食物繊維―セシウム、ストロンチウムを排出 ほか）
第３章 免疫力を高めて放射線から身を守る！（ヨウ素―放射性ヨウ素から防御
カリウム―セシウムから防御 ほか）
第４章 放射線から身を守る毒抜きレシピ（鶏のグリルバジルチーズソース
ひじきのマリネ ほか）
商品詳細情報
| フォーマット | 単行本 |
|---|---|
| サイズ | ２１ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
