なぜ「牛乳」は体に悪いのか 医学界の権威が明かす、牛乳の健康被害
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フランク・オスキー／著 弓場隆／訳 オスキー，フランク（Ｏｓｋｉ，Ｆｒａｎｋ Ａ．）
医学博士。米国の小児医療、血液学、栄養学の権威。１９５８年、ペンシルベニア大学で医学博士号を取得。小児科の研修医としてペンシルベニア大学付属病院に勤務。ハーバード大学特別研究員としてボストン小児病院で血液学を研究。６３年、ペンシルベニア大学医学部小児科准学士。その後、ニューヨーク州立大学医学部教授を経て、８５年、ジョンズ・ホプキンス大学医学部の小児科部長と小児センター所長に就任。小児科学術研究協会会長。アメリカ小児科協会、アメリカ臨床研究協会、全米医学研究所、全米科学アカデミーの会員
弓場 隆
翻訳家。神戸大学卒業
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- シリーズ名
- プレミア健康選書
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- 出版社名
- ISBN
- 978-4-492-05925-8
- 発売日
- 2010年08月
商品の説明
- 本来、子牛の飲み物である牛乳は、アレルギー、下痢、胃けいれん、虫歯、虫垂炎を引き起こす。あるいは、心筋梗塞、脳卒中、がんのリスクを高める―。医学界、酪農・乳業界のタブーに挑戦し、米国で読み継がれているロングセラーの日本版。
- 目次
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序章 この世で最も過大評価されている食品の実態
第１章 牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい
第２章 牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい
第３章 牛乳の脂質は、心筋梗塞・脳卒中・がんのリスクを高める
第４章 ミルクは赤ん坊を病気にかかりやすくする
第５章 牛乳はカルシウム源として不適切である
第６章 牛乳にありがちな風味の劣化と細菌の汚染
第７章 難病の原因は牛乳だった！
第８章 事実を歪曲している牛乳の宣伝と報道
第９章 牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす
第１０章 牛乳は完全栄養食品の名に値しない
商品詳細情報
| フォーマット | 新書・選書 |
|---|---|
| サイズ | １９ｃｍ |
| 原題 | 原タイトル：Ｄｏｎ’ｔ ｄｒｉｎｋ ｙｏｕｒ ｍｉｌｋ！：Ｆｒｉｇｈｔｅｎｉｎｇ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｆａｃｔｓ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ Ｗｏｌｄ’ｓ Ｍｏｓｔ ｏｖｅｒｒａｔｅｄ Ｎｕｔｒｉｅｎｔ |
| 対象年齢 | 一般 |
