商品の説明
- コーヒー本の決定版、ここに誕生。コーヒーの奥深い世界を凝縮した、初心者から上級者まで必見の一冊となっています。「世界のコーヒー豆完全ガイド」では、生産地とその歴史的背景、豆の選び方、挽き方、焙煎方法、焙煎度合いによる色と味の傾向、ブレンド方法などを徹底的に紹介。もちろん豆の種類や選び方のコツなども、誰でも分かるように基本から丁寧にお見せします。さらに、水、砂糖、ミルクの選び方、淹れかた、道具、保存法などもコーヒー専門家がレクチャー。もちろん本書は、自宅で最高のコーヒーを淹れたい、という思いにも応えます。また、カプチーノからエスプレッソまで、さまざまなコーヒーの種類、作り方も公開。ほかにも、ワインとの比較、コーヒーに魅せられた人々のインタビュー記事など、豪華内容でお届けします。(発売日:2009.9/28)
- 目次
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【第1特集】
■世界中のコーヒー豆基礎知識
COFFEE AROUND THE WORLD
○コーヒー豆の基本講座1
コーヒーの新しい世界を知っていますか?
○コーヒー豆の基本講座2
おいしいコーヒー豆はこうして生まれる
○コーヒー豆の基本講座3
豆を知らずしてコーヒーは語れない
□知っておきたい
世界のコーヒー産地
○Column1 サスティナブルコーヒーを知っていますか?
○Column2 コーヒーの個性が見えてくる、カッピングを楽しもう
□決め手は豆にありました!
世界が認めるコーヒーチェーンのおいしさの秘密
STARBUCK COFFEE/TULLY’S COFFEE/ZOKA COFFEE
espressamente illy/SEGAFREDO ZANETTI ESPRESSO
□その情熱が、未知のコーヒーを発掘する
世界のコーヒーハンター 川島良彰
■すべて自分で作るからこそ極まるコーヒーの味
究極の一杯を作る10の方法
○本当においしいコーヒーの楽しみ方
Step1 コーヒー豆はこう選ぶ
Step2 豆の挽き方を決める
Step3 手焙煎に挑戦する
○おいしいコーヒーを淹れよう!
ペーパー/フレンチプレス/ネル/サイフォン
○コーヒーが愛する究極の逸品を求めて
1 砂糖編
2 生クリーム・ミルク編
3 カップ&ソーサー編
○究極のアレンジコーヒーを自分で作る楽しみ
○日本が誇るアイスコーヒーをもっと楽しむ方法
○全国お取り寄せビーンズショップGuide
○自宅をカフェにするコーヒー道具
□日本の喫茶文化を牽引したパウリスタの軌跡
銀ブラ=銀座でブラジルコーヒー?
知っていましたか? 歴史のホント
■“あの味”目当てに通いたい専門店
○愛するコーヒーをもっと知るための雑学ノート
・50の豆知識
・世界を旅したコーヒー豆
・コーヒー用語集
COFFEE LOVERS検定
商品詳細情報
| フォーマット | ムック |
|---|---|
| サイズ | ２９ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
