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  • 新これであなたも管理栄養士 5 第2版 給食経営管理論/食べ物と健康

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新これであなたも管理栄養士 5 第2版 給食経営管理論/食べ物と健康

  • シリーズ名
    管理栄養士国家試験対策シリーズ
  • 巻の書名
    給食経営管理論/食べ物と健康
  • ISBN
    978-4-06-154145-0
  • 発売日
    2006年11月

1,500 (税込:1,620

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商品の説明

  • 第20回国試の問題を収載した改訂版!  新国家試験で出題された問題を収載した改訂版。各種データも更新。類似科目をまとめて勉強できるから要点が整理できて効率アップ!コンパクトで持ち歩きに便利。
目次
人間と食べ物のかかわり:食料の供給
食生活と健康
食料と環境問題
食品の分類
食品成分表(1)五訂増補日本食品標準成分表
食品成分表(2)一般成分の分析
食品と水
炭水化物(1)単糖類、二糖類、オリゴ糖
炭水化物(2)多糖類
アミノ酸とタンパク質(1)アミノ酸〔ほか〕

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般
版数 第2版

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