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  • 咀嚼の本 噛んで食べることの大切さ

  • 咀嚼の本 噛んで食べることの大切さ

咀嚼の本 噛んで食べることの大切さ

  • ISBN
    978-4-89605-221-3
  • 発売日
    2006年06月

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商品の説明

  • 本書は前半で咀嚼に関わる口腔内の器官の仕組みや働き、学問別、年齢別に見た咀嚼の意義と重要性等を解説し、後半では患者さんから尋ねられる「咀嚼に関する様々な疑問」に対してQ&Aの形式でわかりやすく解説しました。「咀嚼とは何か、なぜ咀嚼が大切か」を生活の中から、また科学的視点から知ることが出来ます。

    第1章 咀嚼という営みについて
    1. 摂食行動発現のしくみ
    2. 咀嚼にかかわる体のしくみ
    3. 咀嚼中の食物の変化と飲み込み
    4. 栄養学から見た咀嚼の重要性
    5. 食品学および調理学から見た咀嚼の重要性
    6

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 26cm
対象年齢 一般

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