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  • 新これであなたも管理栄養士 5

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新これであなたも管理栄養士 5

  • シリーズ名
    管理栄養士国家試験対策シリーズ
  • 巻の書名
    給食経営管理論/食べ物と健康
  • ページ数
    185p
  • ISBN
    978-4-06-154135-1
  • 発売日
    2005年06月

1,500 (税込:1,620

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商品の説明

目次
人間と食べ物のかかわり:食料の供給
食生活と健康
食料と環境問題
食品の分類
食品成分表(1)五訂増補日本食品標準成分表
食品成分表(2)一般成分の分析
食品と水
炭水化物(1)単糖類、二糖類、オリゴ糖
炭水化物(2)多糖類
アミノ酸とタンパク質(1)アミノ酸〔ほか〕

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般

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