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  • これであなたも管理栄養士 5

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これであなたも管理栄養士 5

  • シリーズ名
    管理栄養士国家試験対策シリーズ
  • 巻の書名
    食品学・食品加工学・調理学
  • ページ数
    147p
  • ISBN
    978-4-06-154125-2
  • 発売日
    2001年12月

1,300 (税込:1,404

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商品の説明

目次
食品成分表―五訂日本食品標準成分表
食品成分表―一般成分の分析
食品のエネルギー
食品中の水
炭水化物―単糖類、二糖類、オリゴ糖
炭水化物―多糖類
脂質の化学
脂質の酸化
脂肪酸
アミノ酸〔ほか〕

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般

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