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  • ダイエットの科学 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く

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ダイエットの科学 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く

  • ティム・スペクター/著 熊谷玲美/訳 スペクター,ティム(Spector,Tim)
    ロンドン大学キングス・カレッジ遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。双子研究の世界的な権威であり、近年はとくにマイクロバイオームを中心に研究を続けている

    熊谷 玲美
    翻訳家。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了

  • ページ数
    425p
  • ISBN
    978-4-8269-0194-9
  • 発売日
    2017年04月

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商品の説明

  • 脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい!最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。
目次
ダイエットという神話
微生物―ダイエットとマイクロバイオーム
カロリー―運動で本当に痩せられるのか?
総脂質―体に良い脂肪、悪い脂肪
飽和脂肪酸―乳製品のすすめ
不飽和脂肪酸―オリーブオイル、そのほか地中海式食事
トランス脂肪酸―ジャンクフードの恐るべき真実
動物性タンパク質―肉と魚と旧石器時代
非動物性タンパク質―豆、海藻、キノコ
乳製品由来のタンパク質―「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か?〔ほか〕

商品詳細情報

サイズ 20cm
原題 原タイトル:THE DIET MYTH
対象年齢 一般

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