Ｃｏｆｆｅｅ大図鑑　種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで

土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。コーヒーの全てを網羅した決定版。

深化し続けるコーヒーの世界へ
市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。
自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。

目次

第１章　コーヒーの発生
第２章　ティピカとブルボン
第３章　コーヒーの品種
第４章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）
第５章　コーヒーの生産処理
第６章　コーヒーの取引
第７章　コーヒーの流通
第８章　コーヒーのテロワール
第９章　コーヒーの焙煎
第１０章　コーヒーの抽出
第１１章　コーヒーの品評会、競技会

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