粉

粉体の研究をライフワークとする著者が，粉食の発見からナノテクノロジーまで，人類文明の歩みを〈粉〉の視点から捉え直した壮大なスケールの〈文明の粉体史観〉。

粉体の研究をライフワークとする著者が人類文明を粉の視点から描き出した壮大なスケールの文明の粉体史観。

目次

第１章　粉とは
第２章　時間を実感できるタイムスケール
第３章　大地は火薬製造工場だった
第４章　二種の石臼伝来
第５章　開花した日本の粉の文化
第６章　日本の食文化の伝統
第７章　二〇世紀を演出した粉
第８章　粉のダイナミックス
第９章　鳴き砂と石臼は親類
第１０章　二一世紀はナノ微粒子の時代

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