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  • 増補改訂 ハーブ&スパイス事典: 心とカラダにやさしい316種

  • 増補改訂 ハーブ&スパイス事典: 心とカラダにやさしい316種

増補改訂 ハーブ&スパイス事典: 心とカラダにやさしい316種

  • 伊藤進吾/監修 シャンカール・ノグチ/監修 伊藤 進吾
    ハーバルセラピスト。1964年東京生まれ。食べられる庭をコンセプトにしたガーデンショップHOMEGROWNのオーナー。ショップでは無農薬ハーブ苗や産地直送野菜、こだわりのハーブティー、アロマオイル、園芸グッズなどを扱うほか、有用植物の魅力を伝えるワークショップやイベントの展開も精力的に行っている

    シャンカール・ノグチ
    1973年東京生まれ。インド・パンジャブ出身の祖父L.R.ミグラニが始めた、(株)インドアメリカン貿易商会を継ぎ、現在は代表取締役。インドよりスパイスの輸入卸を手がけ、栽培現地において多くのスパイスの流通及び利用術を体験。マサラ作りのためのスパイス調合やスパイス、マンゴーの選別、製造をインドで行っている。「東京スパイス番長」のメンバーとしても活動

  • ページ数
    207p
  • ISBN
    978-4-416-71733-2
  • 発売日
    2017年11月

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商品の説明

  • 世界で使われるハーブ&スパイスを316種掲載。心とカラダの健康にやさしく効くハーブとスパイスの、扱い方やレシピなどをわかりや
目次
アーティチョーク
アーモンド
アイスランドモス
アサフェティダ
アシタバ(明日葉)
アジョワン
アニス
アニスヒソップ
アマチャヅル
アルカネット〔ほか〕

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 24cm
対象年齢 一般
版数 増補改訂
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

商品のおすすめ

主に体の不調や精神安定、美容に効果的なハーブと、香辛料、調味料として使われることで知られるスパイスですが、
そのほかにも様々な使い方があり、種類も多く、扱う際に注意が必要なものもあることから、
使いこなすには専門知識が必要となります。

本書では、約300種以上のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。
扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。

市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、
といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。

増補改訂により、ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加しました。
(「近刊情報」より)

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