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  • 野崎洋光の縁起食

  • 野崎洋光の縁起食

野崎洋光の縁起食

  • 野崎洋光/著 野崎 洋光
    1953年、福島県生まれ。1989年の開店以来、高い評価と人気を保ち続ける日本料理店「分とく山」など4店舗を総料理長として統括。和食の伝統を継承しながらも、定説にとらわれない斬新な発想と素材の味を生かした体に優しい料理が多くのファンを魅了。著書は100冊を超え、雑誌やTVなどにも多数出演、全国の自治体や海外のイベントに招かれるなど活躍の場を広げている

  • ページ数
    128p
  • ISBN
    978-4-908290-02-2
  • 発売日
    2015年06月

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商品の説明

  • 「分とく山」総料理長・野崎洋光が考えた、運気向上の隠し味で心も体も元気にする吉事到来レシピ集。運を呼び込む縁起のスパイス。

    和食の名店「分とく山」総料理長・野﨑洋光による、大切な日のための願かけレシピが満載
    家族のお祝いや行事など人生の節目にいただく「縁起食」は、吉事到来を祈る料理です
    和食ならではの「見立て」や「語呂合わせ」、縁起のよい食材や調理法で心も体も元気に!
目次
第一章 縁起食レシピ集
難しいテクニックは必要なし!だれにでもつくれる縁起食
【運気上昇】うなぎの太巻き寿司 【商売繁盛】鯛の利久焼き 【豊年万作】鯛赤飯と大黒なます
【立身出世】ぶり大根 【金運上昇】つくねの黄金焼き 【当選祈願】あたりめの的矢づくり
【不老長寿】山海の幸 蓬莱盛り 【安産祈願】鮭とイクラの親子昆布巻 【恋愛成就】幸せサンドウィッチ
【学業成就】頭脳伊達巻 ほか

第二章 郷土の縁起食
日本全国、地元ならではの縁起食を、都道府県ごとにご紹介
【北海道】松前漬/石狩鍋/ホッキ貝 【新潟県】塩引き鮭/鮭の酒びたし/笹だんご
【秋田県】はたはたずし/きりたんぽ鍋 【京都府】さわらの西京焼き/西京味噌/大根焚き ほか

第三章 縁起食事典
目的別、縁起の良い食材・調理法を徹底解説

商品詳細情報

フォーマット 単行本
対象年齢 一般

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