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  • ゼロから始めるワイナリー起業

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ゼロから始めるワイナリー起業

  • 蓮見よしあき/著 蓮見よしあき1972年生まれ。(株)はすみふぁーむ代表取締役。ワイナリー設立を目指して長野県東御市に単身移住。ワイン特区を利用して2010年個人でワイナリーを立ち上げる。2008年から東御市議会議員もつとめる(現在2期目)。「農業をつうじたまちづくり」をかかげながら、日々地域活性化に取り組んでいる。

  • ページ数
    173p
  • ISBN
    978-4-7709-0060-9
  • 発売日
    2013年05月

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商品の説明

  • 「自分が造ったぶどうでワインを造る」。限られた予算の中で、知恵をしぼりながら、場所選び、栽培、醸造、販売促進、経営など、個人で農園・ワイナリー起業したノウハウを「ゼロからのスタート」をキーワードに、体験を交えながら紹介する。
目次
はじめに第1章 誰でもできるワイナリー起業ワイナリー起業という生き方ワイナリー起業に必要なものは?第2章 どこにワイナリーを造るか 場所選び編ワイン造りに最適な場所を求めて信州・東御市移住までのプロセス場所探しのイロハ・3つのポイントワイン特区はスタートに活用すべしColumn なぜワイナリーを造ろうと思ったのか第3章 移住先での暮らし方 新生活編自給自足? 移住先での生活ぶどう畑の始め方身の丈にあった農業経営をまずは地域にとけ込め!Column 独立を決意! まわりの反応は?第4章 ぶどうを育てて売る ぶどう栽培?委託醸造編ゼロからの栽培習得法まずはぶどうを買ってもらう自分のぶどうで造られたワインを自分で販売する委託醸造1年目、1500本を完売Column 独立後、ワインの収入だけで成り立つのは何年後?第5章 醸造技術はこうして学べ 醸造編醸造技術の習得方法第6章 夢のワイナリーを造る 建設編新築? 賃貸? 狙い目の物件はコレワイナリー建設予定地を購入資金繰りに東奔西走酒造免許は早めに申請を!Column ワイナリー設立までに一番大変だった時期第7章 気になる「お金」について 資金編醸造用機材にかかった費用醸造免許取得後にかかった費用中古機材の有効活用をワイナリー企業に必要なお金(まとめ)第8章 はじめてのワイナリー経営 経営&PR編経営とワイン造りは別物ここから始まる! 持続可能な農業経営見切り発車のワイナリー経営自分とワインを知ってもらうためにできることソーシャルメディアを活用しようColumn 個人経営ワイナリーは年間1万本を目指そう第9章 これからのワイナリー 未来編ワイン造りは6次産業よいワインを造るだけでは売れない千曲川ワインバレー構想という夢ワインをきっかけにした地域活性今後の展開、農業をつうじたまちづくりを目指して?イチ農家として、市議会議員として?Column すべては自己責任であとがき夢と現実のはざまに

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般

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