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  • 大豆が教えてくれること たかが豆腐、されど豆腐

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大豆が教えてくれること たかが豆腐、されど豆腐

  • 石川伸/著 石川 伸
    株式会社おとうふ工房いしかわ代表取締役。愛知県出身/1963年2月3日生まれ。日本大学農獣医学部食品工学科卒。食品メーカー勤務後、家業を継承し平成3年におとうふ工房いしかわを設立。年商3000万円だった家業の豆腐屋を20年間で年商36億円の企業に成長させる。一方で、「高浜市観光協会会長」「高浜市子ども食育推進協議会会長」「高浜市商工会副会長」などをつとめ、地域の活動にも力を入れている

どうせなら「日本一の豆腐屋」に

  • ページ数
    191p
  • ISBN
    978-4-8174-0715-3
  • 発売日
    2011年03月

1,200 (税込:1,296

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商品の説明

  • 三代続く豆腐屋の子として生れネクタイ姿のサラリーマンに憧れていたのに家業を継ぐことに…旨い・安全・安心──そんな豆腐を目指して豆の生産から携わり、新商品にもチャレンジ。
目次
第1章 子どもに食べさせたい豆腐
第2章 生産者との出会いと「日本地豆腐倶楽部」
第3章 日本の農業について考える
第4章 家族経営から企業経営へ―「おとうふ工房いしかわ」の成長
第5章 人づくりから見えてきたもの
第6章 日本で一番愛される豆腐屋を目指して
「おとう工房いしかわ」ってこんな会社
「おとうふ工房いしかわ」の商品ものがたり

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 19cm
対象年齢 一般

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