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  • 人気ブーランジェリー、ニコラのホームベーカリーで作るおうちカフェパン

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人気ブーランジェリー、ニコラのホームベーカリーで作るおうちカフェパン

  • 杉山洋春/著 杉山洋春 Hiroharu Sugiyama
    パン・クレアトゥール、ニコラ・パートナーズ・ジャパン(株)代表取締役。1979年東京都生まれ。画家をめざし、武蔵野美術大学短期大学部に入学するが、バイト先のハーブ園でケーキやパンの世界に魅せられ、中退。つくば第一ホテル(現オークラフロンティアホテルつくば)で修行した後、23歳で東京・半蔵門に「ブーランエリー ミュゼ」(現在は閉店)をオープンさせる。24歳で、茨城県に「パン ダーチザン ニコラ」をオープンし、そのおいしさで評判を呼ぶ。2009年10月には「ブーランジェリー・ニコラ‐パン・ダーチザン‐」として東京・鵜の木に移転。同店のオーナーシェフとしてパン作りに取り組むほか、ベーカリーコンサルタントや、池袋コミュニティ・カレッジなどでのパン教室や講演活動にも精力的に取り組んでいる。著書に『「ニコラのパン」や焼ける本』(マーブルトロン)がある。

  • シリーズ名
    saita mook コミカレブックス vol.1
  • ページ数
    71p
  • ISBN
    978-4-86008-217-8
  • 発売日
    2010年03月

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商品の説明

  • 大田区鵜の木の人気ブーランジェリー「ニコラ」オーナーシェフで、池袋コミュニティ・カレッジなどでパン講師も務めるブレッド・クリエイター、杉山洋春氏が、ホームベーカリーのレシピを考案。スイッチひとつで作れる「全自動パン」には、毎日食べても飽きのこない基本の食パン4種をはじめ、おやつパン、おつまみパンなど、さまざまなレシピを紹介。さらに、ホームベーカリーで生地を作り、手作業で仕上げる「成形パン」では、初めてでも簡単に作れる、おいしくてかわいらしい形のパンを紹介。その他、ケーキコースを使った「簡単スイーツ」など、ホームベーカリーを100%使いこなせるレシピ集です。
    セブン&アイ出版の「コミカレブックス」から発売されました。
目次
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商品詳細情報

フォーマット ムック
サイズ 28cm
対象年齢 一般

商品のおすすめ

「コミカレブックス」とは
⇒女性誌「saita」と老舗カルチャースクールの「池袋コミュニティ・カレッジ」の
コラボレーションで生まれました!

「池袋コミュニティ・カレッジ」の講座から生まれた、毎日をもっと知的に、もっと楽しく生きるための知識やテクニックを紹介するシリーズです。「池袋コミュニティ・カレッジ」で実際に教えている講師の先生を著者に迎え、料理やビューティー、エクササイズなどの暮らしに役立つ内容から、歴史や文化などの知的好奇心を満たしてくれる内容まで、豊富なバリエーションで展開します。人気講座のエッセンスをぎゅっと詰め込んだ、「本のカルチャースクール」をお楽しみください。

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